Aidons Kavi à réaliser son rêve !

Qui est Kavi et quel est son rêve : 

Kavi est un artiste et son art est la boulangerie : pains - viennoiseries - pizzas-etc. 

Il est surtout mon ami : je l'ai rencontré à Auroville (communauté internationnale dans le Sud Est de l'Inde), dans une cuisine fournissant des repas chaque midi aux Aurovilliennes/Aurovilliens. 

Il occupe la fonction de chef dans cette cuisine, et j'ai choisi de m'y engager en tant que volontaire afin de m'imprégner des secrets de la cuisine locale, mais aussi d'ailleurs. 

Kavi, âgé de 29 ans, est originaire d'Edayanchavadi, un village situé non loin d'Auroville, et nourrit une véritable passion pour l'art de la boulangerie.

 Après avoir travaillé plusieurs années en cuisine et en boulangerie, son rêve est maintenant d'avoir son propre endroit, pour pouvoir : « ressentir le véritable bonheur de nourrir les gens chez moi. Je veux avoir le pouvoir de décider des prix, des produits, de la qualité et de la quantité. En gros : être boulanger chez moi." 

Kavi est nourrit par le plaisir de l'artisanat que représente son métier: "je travail dans la traditionnelle forme de boulangerie : malgré les machines, au final, c'est de toi même que dépend le résultat car le levain est un produit vivant, il faut donc jouer avec la pâte, tu ne peux pas juste suivre une recette". C'est exactement cette grande part de ressenti et de connection avec son métier qui nourrit autant sa passion.          
A quoi servira l'argent collecté : 

L'argent collecté financera une machine professionnelle de pétrissage de pâte, munie de plusieurs outils (voir le style de machine dans le lien ci dessous) : https://www.sinmag.com/en/prodetails/136/928.html

Actuellement, en plus de son travail du lundi au samedi à PTDC (la cuisine pour Aurovilliens), Kavi fait du pain tous les dimanches pour financer son projet d’installation. Grâce à cette machine, il sera en mesure d'accroître considérablement sa production, générant ainsi davantage de profits pour concrétiser son rêve.

Projet à dimension solidaire + son projet à long terme : 

En tant que futur boulanger à son compte, et ce dans un contexte socio-économique ne permettant pas à la plupart des gens locaux l'accès aux produits de boulangerie du marché (car ceux si sont composés de produits onéreux de base + d’une main d’oeuvre spécialisée), Kavi met un point d'honneur à vendre ses produits à prix conscient, pour que ceux ci soient accessibles à toutes et tous. 

Aussi, soucieux de l'opportunité que peut représenter la formation à la boulangerie dans son village et ses alentours, Kavi souhaiterait, au long terme, accueillir des cours dans son futur lieu. Il a déjà pu transmettre ses savoirs a différentes reprises lors de son passage à ©️Bread and Chocolate (Boulangerie professionnelle à Auroville), et fut ravi des échanges que cela créa. 

Dernières précisions : 

Autour d’Auroville, le salaire moyen étant de 150€ par mois, chaque don, même d’un euro, sera vraiment apprécié!

Aussi, si je me permets d’organiser cette cagnotte aujourd’hui, c’est qu’après avoir côtoyé Kavi en cuisine, je peux témoigner de ses sincères et justes capacités de transmission, ainsi que de ses capacités professionnelles à produire de la nourriture/boulangerie/viennoiseries de qualité. 

Il me tient donc à coeur de l’aider comme possible dans la réalisation de son rêve, qui j’en suis sûr, sera bénéfique pour une large communauté de personnes ! 

Merci d’avance pour votre considération, votre temps et votre générosité 🙏🏽